بعد مرور أقل من أسبوعين على ثورة 25 يناير شهدت سوق اللحوم
البلدية للمرة الاولى منذ سنوات طويلة انخفاضا ملحوظا تراوح بين 5 و7
جنيهات للكيلو فى القاهرة بينما تجاوز الانخفاض مبلغ الـ10 جنيهات فى
المحافظات ليصل سعر الكيلو خارج القاهرة نحو 45 جنيها فيما تراوح السعر فى
القاهرة بين 53 و55 جنيها وفى بعض الاحياء الشعبية انخفض السعر إلى 50
جنيها للكيلو لتشهد هذه الاحياء عروضا هى الأولى من نوعها فى محال الجزارة
تعلن سعر «49 جنيها» للكيلو ، اما سوق اللحوم المستوردة سواء المجمدة او
المبردة بالمجمعات الاستهلاكية فقد ظلت على حالها دون تغيير.


زيادة المعروض

«القوة
الشرائية فى سوق اللحوم تراجعت بعد ثورة 25 يناير وخاصة خلال فترة حظر
التجوال التى تعثرت خلالها عملية نقل الماشية مما ادى إلى زيادة المعروض من
الحيوانات فى السوق» ــ هذا ما يقوله الدكتور سعد الحيانى رئيس رابطة مربى
الجاموس مشيرا إلى انخفاض سعر كيلو الجاموس القائم بحوالى جنيه اما سعر
اللحوم البقرية «القائم» فقد انخفض بنحو جنيهين.

وبحسب الحيانى فإن
معدل تراجع اسعار البيع لدى الجزارين كان اكبر من التراجع الذى حدث لدى
المنتجين وهذا ما يؤكد ان هامش الربح فى التجزئة كبير.


تراجع الطلب

ويبرر
محمد شرف نائب رئيس شعبة القصابين «الجزارين» بالغرفة التجارية وأحد اصحاب
محال الجزارة ــ انخفاض اللحوم بعد الثورة وهو مالم يحدث طوال السنوات
الاخيرة ــ بتراجع السياحة وإحجام القرى السياحية والفنادق والمحال
السياحية على شراء اللحوم البلدية وهو ما ادى إلى زيادة العرض، إلى جانب
حالة الركود التى ضربت السوق خلال الاسابيع الاخيرة خاصة عندما كانت البنوك
مغلقة ويشير شرف إلى أن أفضل انواع اللحوم تباع الآن بالمذابح بسعر يتراوح
بين 38 و41 جنيها للكيلو ليباع الكيلو بسعر 55 جنيها كحد اقصى فى محال
الجزارة.

وبينما يخشى شرف أن تعود اللحوم إلى مستوياتها السابقة مع
عودة الاستقرار وانتعاش السياحة وزيادة الطلب يرى د. سعد الحيانى ان الاشهر
القادمة سوف تشهد دخول مستثمرين جدد فى سوق تنمية الثروة الحيوانية خاصة
بعد استقرار البلاد ومع التوقعات بان تتبوأ مصر بعد الثورة مركزا اقتصاديا
رفيعا فى العالم العربى مشيرا إلى ان هناك مستثمرين من الخليج وبالتحديد
ابوظبى يتجهون للدخول فى مجال الاستثمار الزراعى والحيوانى ومستعدون لضخ
استثمارات ضخمة فى هذا المجال.


سياسات جديدة

ووفقا
للحيانى فإن استيراد الماشية بغرض التربية سوف تؤدى إلى مزيد من انخفاض
الاسعار واستقرار سوق اللحوم ولفت إلى ان هناك نحو 70 ألف رأس كان من
المفروض ان تصل اثناء فترة الثورة لكنها تأجلت بعض الوقت وسوف تصل تباعا فى
غضون اسبوعين اما شرف فيرى ضرورة العودة إلى استيراد عجول «الفريزيان»
وذبحها فى مذابح القاهرة لافتا إلى أن أسعار اللحوم استمرت لمدة ثلاث سنوات
دون زيادة اثناء استيراد عجول «الفريزيان».

ويطالب شرف بضرورة تغيير السياسات الخاصة بالثروة الحيوانية المحلية بما يؤدى إلى تنمية حقيقية لهذه الثروة.


ليس زيادة إنتاج

«انخفاض
اسعار اللحوم فى مثل هذه الظروف الطارئة أمر يحسب للجزارين الذين طالما
اتهموا برفع الاسعار» هذا هو الجانب الايجابى فى الامر كما يراه محمد وهبة
رئيس شعبة الجزارين اما الشىء غير الإيجابى فى الموضوع فهو ــ وفقا لوهبة
ــ أن الانخفاض لا يرجع إلى زيادة الانتاج كما كنا نتمنى ولكن يرجع إلى
حالة الكساد التى ضربت السوق وكانت السبب وراء تراجع الأسعار بنسبة يقدرها
«وهبة» بنحو 5% «وهذا الانخفاض مؤشر إيجابى حتى لو كان جنيها واحدا» لكن
الشىء الاهم كما يقول وهبة هو استقرار سوق اللحوم على المدى المتوسط
والطويل من خلال خطط لزيادة الانتاج. وأشار رئيس شعبة الجزارة إلى أن
الشعبة تقدمت مرارا بمقترحات عملية لحل مشكلة اللحوم إلا أن الوزارات
السابقة لم تستجب لها لافتا إلى ضرورة دعم الفلاح من خلال تقديم قروض ميسرة
وقوافل طبية بيطرية للعناية بالثروة الحيوانية «فلا يعقل ان تدعم الدولة
المصدرين فقط دون المنتجين» إلى جانب تجريم ذبح البتلو حتى يمكن تحقيق
زيادة ملموسة فى الإنتاج الحيوانى تساعد على استقرار السوق والحفاظ على
الاسعار الحالية وبدون ذلك سوف تعود الاسعار إلى مستوياتها السابقة مع بدء
عودة السياحة وتنشيط الطلب على اللحوم.


لا تغيير فى المجمعات

فى
المجمعات الاستهلاكية لم تشهد اللحوم أى تغيير فى أسعارها وقال إبراهيم
الدسوقى نائب رئيس الشركة القابضة للصناعات الغذائية إن أسعار اللحوم
المجمدة أو المبردة ليس لها علاقة بآليات العرض والطلب لكنها مرتبطة بتكلفة
الاستيراد، مشيرا إلى أن أسعار اللحوم المجمدة تتراوح بين 19 و27 جنيها
للكيلو أما اللحوم المبردة فتباع بسعر 38 جنيها.