المكونات
كوارع و ماء
بصله صغيره و مستكه و حبهان و ليمون و ثوم
التحضير
تغسل الكوارع جيدا و تشطف عده مرات ثم تغطى بالدقيق و تشطف ثانيه
توضع في ماء بارد يكفى لتغطيتها و ترفع على النار حتى يغلى الماء و يضاف بصله صغيره و مستكه و حبهان و ينزع الريم كلما ظهر
تقدم في صحن مع الليمون أو الشوربه فتقدم كحساء
يقطع خبز جاف قطعا صغيره و يوضع في طبق عميق
يضاف الثوم الناعم المحمر بالسمن و يصب عليه نصف كوب خل إلى كوبين و نصف مرق الكوارع و يصب على الخبز و يوضع فوقه طبقه من الأرز المفلفل و يقدم